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觀光學(Cook/Tourism: The Business of Hospitality and Travel 6e)
作  /  譯    者 : 張德儀
I S B N -  13 : 9789869781596
I S B N -  10 : 9869781594
類             別: 觀光學
版             次: 6 版
年             份: 2020
規             格: 526 頁
出     版     商: 華泰文化事業股份有限公司
教師教學配件: PowerPoint(教師專用)
     

全書共十四章,分為三大部分。第一部分講述旅遊大眾及旅遊經銷商,並解釋優質服務的重要、配銷通路成員的連結功能,以及科技對所有產業參與者的影響。第二部分讓學生逐一熟悉每種旅遊服務供應商,從交通業者開始談起,最後談到目的地與度假勝地。第三部分讓學生更加關注旅遊業面臨的宏觀問題,例如觀光業對接待社群及世界所產生的重要影響。

書籍特色:
一、內文中以「觀光實戰」闡述觀光產業的真實案例,讓讀者了解企業的作法、增添學習趣味,並穿插「實用資訊」提供實用的旅行訣竅或商業資訊。
二、章末以「由你決定」探討企業實際面臨的道德難題與爭議,促進課堂討論及鼓勵學生思辨,並根據學習目標設計「問題與討論」、提供各種發人深省的「應用題」,讓學生從討論與實做中強化分析及專業能力。
三、書末蒐錄「綜合個案」以作為教師補充教材及學生討論的最佳範本。

第一篇 旅遊大眾與觀光業的推手
第1章 簡介全球最大產業──觀光業
第2章 對旅遊大眾行銷
第3章 落實優質的觀光服務
第4章 觀光服務的通路中間商
第5章 掌握科技的競爭優勢

第二篇 觀光服務供應商
第6章 交通運輸
第7章 住宿設施
第8章 餐飲
第9章 觀光景點與遊樂場所
第10章 旅遊目的地

第三篇 旅遊服務的整體環境
第11章 觀光業對經濟與政治的影響
第12章 觀光業對環境、社會與文化的影響
第13章 旅遊的永續經營
第14章 觀光業的未來

作者:Roy A. Cook, Cathy H. C. Hsu & Lorraine L. Taylor

審訂:張德儀
現職:
■ 國立高雄餐旅大學觀光學院教授兼院長
■ 觀光休閒學報(TSSCI)總編輯
■ 中華觀光管理學會監事
學歷:
■ 銘傳大學管理科學研究所博士
■ 中國文化大學觀光研究所碩士
■ 中國文化大學觀光系學士
教學經歷:
■ 國立高雄餐旅大學旅遊管理研究所所長
■ 國立高雄餐旅大學教學發展中心主任
■ 國立高雄餐旅學院研發長
■ 國立高雄餐旅學院旅運管理系助理教授
■ 中國文化大學觀光事業學系助理教授
服務經歷:
■ 考試院導遊人員、領隊人員考試典試委員
■ 臺灣評鑑協會觀光休閒類組評鑑委員
■ 教育部教學實踐研究計畫(民生學門)審核委員
■ 「餐旅暨觀光」總編輯
■ 「餐旅暨家政學刊」執行編輯
■ 中華觀光管理學會秘書長
專長與教授科目:
觀光學、服務管理、遊客行為分析、統計與資料處理、市場調查

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